饭菜（cài）口味（wèi）

饭菜口味

日期：2020-02-25 选（xuǎn）择字号：小 中 大

1、原（yuán）料品（pǐn）质：
      不同的食品原料做出饭菜口味（wèi）不一样（yàng），霉陈的老米、冒牌的调（diào）料、廉价地（dì）沟油（yóu）、腐烂的蔬菜等都无法做出香喷可口的饭菜口味。
      我司的（de）干货原（yuán）料（粮油调料）均持三证（zhèng）购（gòu）进，并备（bèi）有（yǒu）《国家质检报告书》等书面资料于食堂仓（cāng）库，随（suí）时欢迎厂方及政府部门的监（jiān）查。食堂当（dāng）地的肉（ròu）联厂为我司（sī）提供猪肉并在猪肉上该有（yǒu）印章。鸡（jī）、鸭、鱼等肉（ròu）类均来自持有工商营业执（zhí）照等（děng）相关证（zhèng）件的商铺或公（gōng）司。

2、操作流程：
      菜的出（chū）品过久，或使（shǐ）用剩（shèng）菜（cài）（特别（bié）是蔬（shū）菜（cài））回锅再炒，或是冬（dōng）天热菜速冷等均会严重降低菜肴（yáo）美味。
      我司食堂菜的（de）出品流程一直采用边炒（chǎo）边分菜的（de）原则，使员工能够食（shí）用（yòng）新鲜的（de）、香喷喷热腾腾的饭菜（cài）；上一餐（cān）打过的剩菜（cài）必须全部倒掉，绝（jué）对不允（yǔn）许再（zài）回锅食（shí）用；食堂配备（bèi）保温菜台是最基（jī）本（běn）的（de）要（yào）求（qiú）。
3、地（dì）域口（kǒu）味：
      就（jiù）长期就餐（cān）而言，谁都习惯并喜（xǐ）欢家乡口味，如果聘请一（yī）个湘川厨师来做广东菜，那员工的（de）意见可就大了。应根据来自不同省份的员工（gōng），调配与其相同地区的厨师，只有这样才能（néng）做（zuò）出原（yuán）汁原（yuán）味的地道（dào）饭菜。虽（suī）然工厂（chǎng）员（yuán）工来自全国各（gè）地，但（dàn）总有（yǒu）比例较多的（de）一方，如果是长（zhǎng）江（jiāng）以南为主的员（yuán）工，菜式就（jiù）以香辣为主，如果以北方员工（gōng）为主则每餐必（bì）须有北方馒头作（zuò）主食（shí）；如果岭南（nán）地区（两广福建）员工较多（duō），就以广东（dōng）菜（cài）为主，然后炒一大碗辣（là）椒油置（zhì）于餐厅任取任食。
      我（wǒ）司在进驻食堂（táng）之前会及时的调查该（gāi）厂（chǎng）员（yuán）工的地（dì）域（yù）比例（lì），以便更好安排与（yǔ）员工相同或相（xiàng）近的地域厨师。
4、厨（chú）技厨艺（yì）：
      的确是因为厨师的厨艺问题而造成的差口（kǒu）味，不（bú）论厨师是（shì）真的（de）技术差，还（hái）是（shì）其他原（yuán）因没心思做（zuò）事，一（yī）经证实我司便会立即调换（huàn）厨师，以保证员工（gōng）能（néng）吃到正宗（zōng）美味（wèi）。
      相对自（zì）营食堂或私（sī）人（rén）承包食堂来说，我们（men）更有这方（fāng）面的优势。
5、长久乏味：
      当员工一年（nián）到头总是食用的是（shì）一两个（gè）厨师炒的菜；多少有（yǒu）些口（kǒu）味及视觉（jiào）的疲劳。希（xī）望出现有不（bú）同的、更（gèng）多（duō）新口（kǒu）味饭（fàn）菜。
      一般情况（kuàng）下，我司有定期轮换厨师（shī）的惯例，轮（lún）换（huàn）时事先通报工厂，如（rú）工厂（chǎng）无特别要（yào）求（qiú），我们均（jun1）会于每三个月就调换（huàn）厨师一次，以便（biàn）改（gǎi）变不同的菜式口味，来满足（zú）就餐员工。