食堂承（chéng）包

日期（qī）：2016-02-23 选择字（zì）号：小 中 大

      食（shí）堂承包(饭堂承包)，即是企业、学校、医（yī）院、酒店等企事业单位或（huò）团体组（zǔ）织根据需（xū）要（yào），将食堂（táng）承包给个人或公司来管（guǎn）理，然后让单位内（nèi）人员选择食堂承包者所提（tí）供的各类菜式来就餐。
      台膳各个食堂的就餐模式（shì）主要分三种：包括报（bào）餐包月（包吃（chī）报（bào）餐）、零点包月（零点限额）及零点自由。此三种食堂合（hé）作模式现在行（háng）业内广泛应用，已（yǐ）形成（chéng）就餐模式标准。

      食堂就（jiù）餐模式---报餐包月（包（bāo）吃报餐（cān））
      包月---厂里包吃并按月计伙食费（不够吃（chī）可免费添（tiān）加饭菜汤）,报（bào）餐---企业将就餐人数报给食堂备餐；亦（yì）称固定就餐方（fāng）式。
      企业（yè）负（fù）责人报备用餐人数的数量以（yǐ）一个月报一次为（wéi）准，期间出现新入职（zhí）、辞工以及（jí）请假（jiǎ）等情况的，可提前（qián）以文字方式告知（zhī）食堂（táng），并双方签字留存（cún）；作为结算凭证之一。食堂根据报餐人数进行伙（huǒ）食制作并出售。
      一般是企业对员工提供包住（zhù）包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的（de）优点是便于（yú）统计以及（jí）结算等管理，更（gèng）便于（yú）食（shí）堂（táng）统筹（chóu）安（ān）排饭菜的份（fèn）量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象（xiàng）发生；或因饭菜（cài）份量（liàng）不够吃致使员工产生不满情（qíng）绪。

        食堂就餐模式（shì）---零点包月（yuè）
       零点（diǎn）---任意点菜（cài）吃，包月---厂里为就餐员工承担每月定额餐（cān）费；亦称半固定就（jiù）餐模（mó）式。
      厂方每个月将固定了的（de）补贴餐（cān）费（例如管理餐450元/月、员工餐（cān）280元/月）统一充值到IC卡（kǎ）上；员（yuán）工持IC卡可（kě）自由（yóu）选择在不同档次以及不同品种的窗口（kǒu） 消（xiāo）费（fèi），也可（kě）以到（dào）便利店买饮料等。当月未使用（yòng）完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现（xiàn）金直接补贴（tiē）给（gěi）员工，而是到月底直接清零（líng）（未（wèi）使用完的补贴餐（cān）费回到厂方）。
      当月提前（qián）消费完厂里（lǐ）补贴餐费的，可持IC卡到充值处（chù）自己掏钱作私人充（chōng）值，此（cǐ）私人（rén）充值费月底不会清零，直（zhí）至就餐消费完或退卡时领（lǐng）回（huí）IC卡内的（de）私人充值（zhí）余额。
      相对于包吃报餐就餐模式（shì），零点限（xiàn）额的（de）特点（diǎn）有就餐时间长、品种花样多、餐费（fèi）标准高（gāo）等（děng）特点，各个（gè）企业（yè）单位可根据（jù）自身的特（tè）点进行选择。

      食堂就餐模式---零（líng）点自由
      亦称自由就餐模式（shì），消费者在饭堂用餐前，可自（zì）由选择不同窗口以（yǐ）及不同（tóng）价位的食（shí）品（pǐn）刷卡消费；食品（pǐn）包（bāo）含套餐、单（dān）个全荤（hūn）、小炒、面（miàn）点挡、小吃、麻辣（là）烫等等；饭堂需制定（dìng）最低餐费标准（如3-15元/餐），以保（bǎo）证员工自由选择自由（yóu）消费的权益。